ما يجب أن تعرفه عن الفاكهة لنظام غذائي لمرضى السكري
نظرًا لأن الفاكهة تميل إلى أن تكون غنية بالكربوهيدرات - وخاصة السكريات البسيطة والجلوكوز والفركتوز - فهل لها مكان في خطة تناول مرض السكري؟
الجواب نعم ، الفاكهة طريقة ممتازة للحصول على التغذية مع إرضاء أسنانك الحلوة ، وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA). تنصحك ADA بحساب الفاكهة على أنها كربوهيدرات في خطة وجباتك.
ما هي أفضل خيارات الفاكهة؟
أفضل خيار هو الفاكهة الطازجة ، وفقًا لـ ADA. كما يوصون بالفواكه المجمدة أو المعلبة التي لا تحتوي على سكريات مضافة. تحقق من الملصقات الغذائية لمعرفة السكر المضاف ، واعلم أن للسكر العديد من الأسماء المختلفة على الملصقات. وهذا يشمل قصب السكر والسكر المحول ومحليات الذرة والديكستران وشراب الذرة عالي الفركتوز.
تشمل الفواكه الطازجة الموصى بها:
- تفاحة
- توت بري
- كرز
- جريب فروت
- عنب
- البرتقالي
- خوخ
- كمثرى
- وظيفة محترمة
خلصت دراسة نشرت عام 2013 في المجلة الطبية البريطانية إلى أن استهلاك الفاكهة الكاملة والتفاح والتوت والعنب يرتبط بشكل كبير بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
ما هو حجم الحصة الصحيح؟
تشير Mayo Clinic إلى أن حجم الحصة يعتمد على محتوى الكربوهيدرات في الفاكهة. تحتوي الحصة الواحدة من الفاكهة على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
تشمل حصص الفاكهة التي تحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ما يلي:
- قطعة صغيرة من الفاكهة الطازجة (4 أونصات)
- نصف كوب فواكه معلبة أو مجمدة (بدون سكر مضاف)
- 2 ملاعق صغيرة من الفاكهة الجافة مثل الكرز المجفف أو الزبيب
تشمل أحجام الوجبات الأخرى التي تحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات ما يلي:
- ½ تفاحة متوسطة
- 1 حبة موز صغيرة
- 1 كوب مكعبات شمام أو شمام
- 1 كوب توت أسود
- نصف كوب توت
- 17 حبة عنب صغير
- 1 كوب توت بري
- 1¼ كوب فراولة كاملة
ماذا عن عصير الفاكهة؟
ثلث إلى نصف كوب من عصير الفاكهة يحتوي على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
نتائج البحث عن عصير الفاكهة ومرض السكري مختلطة:
- خلصت دراسة أجريت عام 2013 والتي تتبعت آلاف الأشخاص على مدى عدد من السنوات إلى أن زيادة استهلاك عصائر الفاكهة يرتبط ارتباطًا وثيقًا بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
- اقترحت دراسة أجريت عام 2017 لتجارب عشوائية مضبوطة أن استهلاك عصير الفاكهة بنسبة 100 في المائة لا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.ومع ذلك ، تشير الدراسة أيضًا إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث التفصيلي لفهم تأثير عصير الفاكهة بنسبة 100 في المائة على تنظيم مستويات السكر في الدم والحفاظ عليها.
توصي ADA بشرب العصير فقط بكميات صغيرة - حوالي 4 أونصات أو أقل في اليوم. يوصون أيضًا بفحص الملصق للتأكد من أنه عصير فواكه بنسبة 100 في المائة بدون سكر مضاف.
بشكل عام ، يوصى بتناول الفاكهة الكاملة مع الألياف الغذائية على العصير. الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة تؤخر الهضم. لن يساعدك هذا التأخير على الشعور بالشبع فحسب ، بل لن يؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بالسرعة التي لو كنت قد تناولت الفاكهة في شكل عصير.
يبعد
يمكن ويجب أن تكون الفاكهة جزءًا من نظامك الغذائي لمرض السكري. لكن انتبه إلى التحكم في الكمية - حوالي 15 جرامًا لكل وجبة - وتأكد من حساب الفاكهة على أنها كربوهيدرات في خطة وجبتك.
التغذية الجيدة هي أداة مهمة للعناية بمرض السكري. إذا كنت مصابًا بداء السكري ، فيمكن أن تساعد خطة الوجبات المخصصة في تحقيق التوازن بين تناول الكربوهيدرات والأدوية للتحكم في مستوى السكر في الدم.